・それからCDのリッピング作業とかやってたら明け方になってしまってちょいと寝ますかねとグーグー。目が覚めたら7時半。これひょっとして早朝の三田本店に行けというアレなのではないかと気がつけば家を飛び出していたのであります。実は今日は神保町二郎に行くつもりだったんだけど、三田本店で今修業しているリー助手が今週いっぱいで自分の店を持つための準備をするためにいなくなっちゃうとかで、最後の姿をチラチラと観に行こうと思った次第であります。三田本店に着いたのは9時半ごろ。おお並びがない！さらに言うと店内にも空席がある状態！席が13席あるのに客はおれ含めて5人しかいないよ！こっ、これが長年体験してみたかった朝の三田本店か〜。オヤジさん含めた助手たちの方たちはまだ全然疲れてねーつーことで談笑しまくりでこれがまた良い。あとは客は客で「麺少なめ」「半分」などというところが朝っぽくて良いですね。おれはフツーに小豚(ニンニク)。おれの後はしばらく客が来なくておれの分だけ茹で始めたんだけど、どうやら何かミスがあったみたいでだいぶ遅れた。「ごめんね〜もうちょっと待ってね〜」などと言われました！ただ、おれはそういうことを言いつつもそれまで茹でていた麺をこっそりと丼に入れた後、新たに麺茹でを始めたのをみてたよ！
朝だろうが関係ねえよといった豪快な盛り。こんな時間から喰ってるつーのもあるんだろうけど、量がすごく多く感じた。また、早朝効果なのかスープはかなり乳化していておいしい。豚も柔らかくて良い。麺も柔らかいところもあったが(わらい)、基本はカタメ。次またこの時間から来るなら半分か少なめがちょうどいいかな〜。早起きした甲斐があった一杯でした。リー助手、仙台かどっかまだ分からんけど頑張ってくださいね。
・三田本店から品川駅まで30分ぐらいかけて歩く。
・すごい眠かったので図書館に避難し、一時間ほど眠る。それから授業受けたが授業中は居眠りしなかったので優秀な学生といえる。授業後はもうとっとと家に帰って寝よーと思っていたのでサクサクと帰宅。メシ喰って寝た。
・起きたらギターマンコ氏がラジオをしていたので聴く。聴き終わったら麺打った。いつもはパスタマシンの厚さ5設定で生地を伸ばしてるんだけど、今日は6つー少しさらに薄くしてみた。はたして変化があるのだろうか。あと頂いた粉かん水がもうほとんどなくなってしまったので重曹を使って麺を打っております。
