・今日は起きてね麺打ったよ。加水率は35%。なので生地作りは簡単にできるわ、麺にする作業はこれまた今までで一番きれいに出来たわって勢いできれいな麺帯が出来たし、麺作りも当然いい感じに出来ますわな。でも今回はすごい適当に作ったよ。麺生地こねたり…