June 16, 2011

・それなりの時間に起きて、ugNewsの更新したりした後、どっかの二郎つーか神保町に行きたかったんだけど、時間的に宣告ギリギリっぽい気がしたので無難に三田本店にいった。並びはいつものように一時間コースの並び方だったけど、40分ぐらいで座れた。おお、ホントだ、ウガ助手がいる。この人を見るのはこれで2回目なのだが、このインパクトは忘れてなかった。さすが名助手(どこでですか)みたいな呼ばれ方をされているだけあって、動きキビキビしてていいよいいよ。もうおれの行った時間は息子さんが作っていたんだけど、以前より全然「らしく」なってた。麺上げもいかにもって感じだったし、接客もしっかりとこなしてた。小豚(ニンニク)。

ギャー！息子さん盛りが豪快だよ！しまった！野菜とかおれはこんなに喰いたくないよ！そういう意味で二郎らしい二郎が出てきたのは嬉しいナーと思うところなんだけど、今日は全体的にイマイチ。麺は柔らかめ。よく見てなかったから曖昧だけど、麺の時間差茹でしてなかった気が。スープもこの時間だからかたぶん薄めちゃった直後だったのかしら。薄く感じたので麺や野菜を片付けのがキツかった。豚もパサだったしなー。つーわけで決めたんだが、しばらく三田行かない。昔ほど「よく通う店」という位置づけではなくなってしまったので。他にいろいろと選択肢が出てきたというのもあるし(好きな味のこと)、先日は念願の朝二郎しましたしね。つっても1ヵ月とか2カ月後に行ってしまうんだろうけど、逆にそこまで持ったらよくここまで行かなかったな俺と誉めてやりたいですね(;´Д`)

・それから図書館いった。カズオのやる気なさすごいな。ぼくもカズオ様と同じぐらい無気力でしたけど、意識を高めて課題を殺す。めちゃくちゃな課題だったのでこれしっかり自分のやったのが課題として向こうは認識するのか不明ですが、いい文章が書けたと思いますよ。あやこが履歴書見せてーと言うので見せたら、「誤字が、誤字が」などと今まで全然気づかなかった誤字を3箇所見つけて驚いた。言われなきゃ全然気づかなかったし、むしろこれで今まで選考通ったところあったんだけど。。。次から気を付けます。花火の話も出てるけど、それよりもっと前にビアガーデンの話が出ている。今日すこしちょこちょこっと調べたら渋谷とか新宿とか原宿とかーその辺がほとんどみたい。山手線で呑めるなんておれにとってはこんなに嬉しいことはないのでとっとと決めてしまいましょう。

・いつものように家であるエクセルシオールに行って、本一冊読む。ソフトウエア業界とかの本。これ10年ぐらい前の本なんだけど、とても勉強になった。そこに書いてあったことが直接約に立ったというのではなくて、ああこういう考え方があるなとか自分の志望動機に足りないのはこういうところかなあというヒントがあちこちにあった。

・一週間ぶりに麺打ち。かん水も残りわずか。500gほど粉使った。加水率は34％。そろそろ夏だから水分多めにして作ったほうがいいらしいみたいな話をよく読むなー。たとえば34%の麺作りたかったら35%の水を入れればいいとかそういう話？生地を何度もローラーでゴリゴリやって、麺帯つくって、麺にして〜とかで順調に作業おわった。