July 10, 2012

・ニャーン。先週は入社して、たぶん今までで一番なお叱りを受けてシクシク。かなり端折るけど、さいきんは分からないことが少しずつ理解できるようになり、余裕が出てきてラクしようとしてて、「それじゃ成長しねえ」と。ただ叱られるだけでなく「こういう風にやってみろ」というアドバイスも頂いた。んで翌日から、言われたとおりオロオロとやり始めたらこれが捗る捗る。また、やりながらしっかりとノートに書くことにより、どこかで躓いても質問らしい質問をすることが出来てる。いい傾向すね。

・さてさて自身のチカラで得た定時退社をフル活用し(上述したようにがんばってるんで)、ひさしぶりに三田本店へ。夜営業はもう知れ渡ってるようで、15人ぐらい待ち。回転は昼の部より悪い。今日は助手に、ここ最近よく見た神保町店のひとがいた。小豚(ニンニクアブラカラメ)。

前回はまだ安定してなくて、味が薄く感じたのでカラメにせず後悔した記憶があったような。麺の茹で加減はちょうどよく、量もかなり。キャベツ率はオヤジさんのときと同様に高い。豚も柔らかくてうまい。うまい三田本店を食べたいなら断然、夜の部がいいと思う。もちろん、それだけが三田本店の魅力ではないのは分かるけど。