January 30, 2011

・ロッテンも真っ青！グロい夢を見たぞ〜。チェチェンの首切りとかグリーン姉さんとかああいうのでワーワー言っていたのがもう6年以上前とは恐ろしい。そういう夢を見りゃそりゃあ少しは気が滅入ってしまうものだが、2度寝をすることにより余裕で回避。メシ喰ってお出かけ。電車内でテスト勉強する。全然大したことは出来ませんでした！で、金ちゃんさんについて来てもらって靴を買う。いろいろオシャレな靴？ブーツ？履いてみたりするのですが、いい靴だからといってその人に合うとは限りませんネ！「う〜ん」と言われてしまい、土色(ブラウン？)の靴にした。けっこういいよこれ。履きやすいの。サイズは28とかマジありえないんだけどこれがちょうどよかった。いい買い物ができた。外に出たら雪が軽く降ってた。それから一緒にバイト入り。今の店長にももうだいぶ慣れたな〜。お店は休日効果で忙しい。わかりやすくシステムについての説明が出来るようになりたいな〜、など。

・また麺を打ってしまったのでスープを作らなくてはいけないな〜と考えていたら、そういえば半年ぐらい前に買った冷凍肉(たぶん角煮とか用)が残っていたのを思い出す。これでスープのダシにしてやろうニヤニヤなどと調子乗りながらスキップでスーパーに向かったら細〜いモヤシしか売ってなくてキレるところだった。半額になっていた挽肉も買いました。帰宅してとっととスープを仕込み始める。今日も肉(挽肉含)、ネギの青い部分、ニンニク、あと生姜を入れて2時間ぐらい煮込んだ。あーあと背脂もだ。1時間ぐらい煮込んだところで豚が全然柔らかくなってねーなーって思って弱火から中火にしたらどんどんスープが乳化つーか白くなってきてビビった。スープがそろそろ出来つつある頃に、麺を茹で始める。最初はかん水の多い・少ない麺を別々に茹でようかと思ったけど面倒だったのでもう一緒に茹でてしまったよアハハ。違いはもうハッキリ分かって、多く入れてるやつは市販の麺の味がするのである。えーじゃあ二郎はどっちなのでしょうと言われるとさあどっちでしょうか…(;´Д`)次は低加水・かん水多めの麺でも作ってみますかね。

味はやっぱりインスパイア通りだよ〜。豚いっぱい入れればいいんですよ分かります。豚は柔らかくて美味かったが、ニンニク醤油につけたものではないので二郎の豚っぽさはそこまでない。麺は悪くないつーか本家のように風味がないんだけど美味いよ。風味をよくするためにはかん水を控えるのかな。あれ…？