・今日も起きて麺打ちばっかりやってたな。日中に打つと、麺生地を寝かせるときに冷蔵庫を使わねばいかんの、そのまま常温で寝かせると水分抜けてパッサパサで麺にできないからね。でも冷蔵庫で寝かせたらで今度は麺生地全体でベチャッとなっていてハア？っ…